Бывало у вас когда-нибудь, что знакомый аромат или песня пробуждает воспоминания о месте, где вы их слышали?
Вчера с нами случилась похожая история, только вместо песни и ароматов были блюда любимой маканезской кухни, одно из которых мы даже научились готовить сами.
Любовь к кухне Макао с нами случилась ещё до поездки в этот город, заочно. Читая блоги, комментарии, отзывы и путеводители, мы поняли, что Макао – гастрономическая столица Азии. Столько разных кухонь мира в одном месте, вряд ли, удастся попробовать где-то ещё, кроме Макао. В этом мы убедились в прошлом году, прилетев в Макао.
Попробовав один раз вкус блюд кухни Макао, вы вряд ли, сможете его забыть.
То ли люди, с которыми мы провели дни в Макао, то ли рассказы и воспоминания о поездке, то ли вкусное вино, португальский портвейн, маканезские закуски и десерт создали в этот вечер атмосферу незабываемого отпуска в Макао.
Приятным бонусом этого вечера стал мастер-класс по приготовлению маканезского блюда, название которого трудно произнести, и ещё труднее запомнить – Arroz de marisco (Аррош де маришку).
Под руководством шеф-повара Дмитрия Каганского, мы шаг за шагом осваивали азы кухни Макао. И, как оказалось, на первый взгляд, сложные блюда вовсе не такие сложные, их запросто можно приготовить у себя на кухне. Записывайте рецепт:
Arroz de marisco (Аррош де маришку)
Ингредиенты на 2 порции:
Рис басмати – 200 гр.
Рыбный бульон – 600 мл
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 60 гр.
Половина болгарского перца
Протертые томаты – 3 ст. л.
Морской коктейль – 200 гр.
Карри – 1 ч. Л.
Кинза – 2 веточки
Оливки б/к – 4 шт.
Перец или – 1 шт.
Шафран – на кончике ножа
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль. Перец – по вкусу
Способ приготовления:
Замочить шафран в 2 ст. л. теплой воды. Лук и чеснок мелко измельчить, болгарский перец нарезать соломкой.
В сковороде обжарить лук и чеснок на оливковом масле, добавить болгарский перец и перчик чили целиком. Продолжать обжаривать ещё 3 минуты, затем добавить морской коктейль.
Смешать протертые томаты, шафран и карри. Добавить в сковороду. Если не любите острое, то на этом этапе следует убрать перец чили. Высыпать рис и влить половин бульона, перемешать. Варить на слабом огне до готовности риса (15-20 минут), при необходимости добавляя бульон.
Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в глубокую тарелку, посыпать нарезанными оливками и нарубленными листьями кинзы.
Как видите, рецепт довольно простой. Попробуйте приготовить на ужин это блюдо и оценить вкус кухни Макао, уверенны, вам понравится!
Наш вчерашний вечер пролетел незаметно. Пока мы учились готовить, болтали, строили планы, а потом дегустировали собственные блюда, вспоминали какой же разный Макао, как удивительно в нём сочетается Европа и Азия, как история город, роскошь отелей и казино уживаются вместе и прекрасно дополняют друг друга.
В этот вечер мы опять поняли, что побывав однажды в Макао, будешь хотеть возвращаться туда снова и снова…
Знаем, что многие наши читатели были подписаны на нас в инстаграме. Не так давно назад наш профиль взломали, восстановить его не получается, мы пытаемся.
Присоединяйтесь к нашему новому профилю @grushiny самая полезная информация в режиме онлайн только там! Рассказываем о ценах, маршрутах, лайфхаках и вдохновении.
